Заправки для риса
Соус "Мирин"
Применяется как компонент для приготовления различных кулинарных соусов. Гармонирует практически со всеми продуктами японской кухни, подчеркивает их вкусовые сочетания.
Непременный ингредиент для блюд из риса, лапши, супа мисо, бульонов
Придает блюдам изысканную сладость и аромат; соусам и глазури — глянец.
Способ применения
Заправка для риса
«Заправка для риса Классическая» – традиционный кисло-сладкий-соленый вкус с уксусной ноткой. Используется для заправки риса при приготовлении суши. Отварной рис поливается заправкой и перемешивается. Благодаря заправке рис приобретет идеальную консистенцию, он не липнет к рукам и в тоже время хорошо держит форму при сворачивании ролла и разрезании на порционные кусочки. Правильно подобранный состав заправки и ее вязкость обеспечивает хорошую сцепку с листом нори и начинкой.
«Заправка для риса Фруктовая» - кисло-сладкий, уксусный, с привкусом печеного яблока и сливы и фруктовым ароматом. Используется для заправки риса при приготовлении суши. Отварной рис поливается заправкой и перемешивается.
Способ применения
Рекомендуемая дозировка заправки 15% к массе риса (150г на 1 кг отваренного риса). 1 л заправки позволяет приготовить 6,5 кг риса для суши.
Рисовый уксус
Используется как компонент заправки для суши, риса, рыбных блюд, маринада для морепродуктов. Запах уксусный, слегка цветочный, без резкого запаха спиртового уксуса. Рис приобретает сладковатый привкус с гармоничной кислинкой. Вкус заправленных уксусом блюд становиться нежный и мягкий.
Способ применения
